قیمت محصولات لبنی از شهریور تا آبان با افزایش قابل‌توجهی همراه شده است؛ به‌طوری‌که شیر کم‌چرب کیسه‌ای ۹۰۰ گرمی از ۸۴ هزار تومان به ۱۴۳ هزار تومان رسیده و اختلاف قیمت ۵۹ هزار تومانی، معادل حدود ۷۰ درصد را ثبت کرده است. در همین مدت، قیمت برخی نمونه‌های ماست کم‌چرب به ۳۲۷ هزار و ۸۰۰ تومان و پنیر کم‌نمک ۴۰۰ گرمی به ۲۲۹ هزار تومان رسیده است.
بورس24 : قیمت محصولات لبنی از شهریور تا آبان با افزایش قابل‌توجهی همراه شده است؛ به‌طوری‌که شیر کم‌چرب کیسه‌ای ۹۰۰ گرمی از ۸۴ هزار تومان به ۱۴۳ هزار تومان رسیده و اختلاف قیمت ۵۹ هزار تومانی، معادل حدود ۷۰ درصد را ثبت کرده است. در همین مدت، قیمت برخی نمونه‌های ماست کم‌چرب به ۳۲۷ هزار و ۸۰۰ تومان و پنیر کم‌نمک ۴۰۰ گرمی به ۲۲۹ هزار تومان رسیده است.
این افزایش قیمت‌ها در شرایطی رخ داده که توافق اولیه برای افزایش نرخ شیر خام از هر کیلوگرم ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان به ۶۸ هزار تومان درب دامداری و ۷۰ هزار تومان درب کارخانه، هنوز به تصویب و ابلاغ رسمی نرسیده است. با این حال، بازار محصولات لبنی از شهریور تا آبان با تغییرات قیمتی متعددی مواجه شده و مصرف‌کنندگان و فروشندگان نیز از تداوم گرانی‌ها و کاهش قدرت خرید خانوارها گلایه دارند.
جهش قیمت شیر و ماست؛ لبنیات از سفره خانوار دورتر شد
مقایسه قیمت‌های ثبت‌شده در شهریورماه با نرخ‌های گردآوری‌شده در آبان‌ماه در بررسی میدانی از برخی مناطق مرکزی و غربی نشان می‌دهد محصولات لبنی در این فاصله با اختلاف قیمت قابل‌توجهی عرضه شده‌اند.
بر اساس نمونه‌های بررسی‌شده، قیمت شیر پرچرب بطری یک لیتری که در ابتدای شهریورماه ۱۶۰ هزار تومان بود، در آبان به ۲۰۷ هزار و ۹۰۰ تومان رسیده است؛ اختلافی معادل ۴۷ هزار و ۹۰۰ تومان یا حدود ۳۰ درصد.
همچنین شیر کم‌چرب بطری یک لیتری که در شهریورماه در نمونه مورد بررسی ۹۸ هزار تومان قیمت داشت، اکنون در یکی از برندهای بررسی‌شده با قیمت ۱۹۶ هزار و ۹۰۰ تومان عرضه می‌شود. این دو نرخ، اختلافی نزدیک به ۱۰۱ درصد را نشان می‌دهند.
قیمت شیر کم‌چرب کیسه‌ای ۹۰۰ گرمی نیز از ۸۴ هزار تومان در شهریورماه به ۱۴۳ هزار تومان در آبان رسیده است؛ افزایشی معادل ۵۹ هزار تومان یا حدود ۷۰ درصد.
در بازار ماست نیز تغییر قیمت‌ها قابل‌توجه بوده است. ماست دبه‌ای کم‌چرب دو کیلوگرمی در شهریورماه ۲۲۸ هزار تومان قیمت داشت، در حالی که اکنون ماست کم‌چرب یک کیلو و ۸۰۰ گرمی یکی از برندهای مورد بررسی با قیمت ۳۲۷ هزار و ۸۰۰ تومان عرضه می‌شود. با توجه به تفاوت وزن بسته‌بندی‌ها، مقایسه قیمت هر کیلوگرم نیز افزایش هزینه خرید را در این دو نمونه نشان می‌دهد.
همچنین ماست کم‌چرب ۹۰۰ گرمی در برخی برندها با قیمت ۱۶۹ هزار و ۴۰۰ تومان و نوع پرچرب آن با قیمت ۱۸۰ هزار و ۴۰۰ تومان در بازار عرضه می‌شود.
در بازار پنیر، قیمت پنیر سفید یواف ۴۰۰ گرمی که در شهریورماه در نمونه مورد بررسی ۱۹۵ هزار تومان بود، اکنون بسته به برند و نوع محصول در محدوده ۱۸۶ تا ۲۰۳ هزار تومان قرار دارد. قیمت پنیر کم‌نمک ۴۰۰ گرمی نیز در برخی برندها به ۲۲۹ هزار تومان و انواع دیگر پنیر سفید به حدود ۲۸۰ هزار تومان رسیده است.
در محصول کره نیز قیمت کره پاستوریزه ۱۰۰ گرمی از ۸۰ هزار تومان در شهریورماه به ۸۹ هزار تومان در یکی از نمونه‌های جدید رسیده است. کره حیوانی ۵۰ گرمی نیز با قیمت ۵۴ هزار و ۹۰۰ تا ۶۴ هزار و ۲۰۰ تومان عرضه می‌شود.
خامه صبحانه نیز از دیگر محصولات لبنی است که افزایش هزینه خرید آن برای مصرف‌کنندگان محسوس است. این محصول در بسته‌بندی ۱۰۰ گرمی در شهریورماه ۳۱ هزار تومان قیمت داشت، در حالی که اکنون نمونه‌های ۲۰۰ گرمی آن با قیمت ۱۱۵ تا ۱۳۰ هزار تومان در بازار عرضه می‌شوند.
توافق بر سر افزایش نرخ شیر خام هنوز ابلاغ نشده است
در ماه‌های گذشته، قیمت انواع شیر، ماست، پنیر و دیگر محصولات لبنی بارها تغییر کرده است. تولیدکنندگان نیز افزایش هزینه نهاده‌های دامی، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و سایر هزینه‌های تولید را از دلایل اصلی رشد قیمت این محصولات عنوان می‌کنند.
در ادامه این روند، سید احمد مقدسی، رئیس انجمن صنفی گاوداران ایران، سوم آبان‌ماه از توافق با انجمن صنایع لبنی برای افزایش نرخ شیر خام خبر داد و گفت در شرایطی که نرخ هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری حدود ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان بوده، بر اساس مذاکرات انجام‌شده، قیمت پیشنهادی این محصول به ۶۸ هزار تومان درب دامداری و ۷۰ هزار تومان درب کارخانه رسیده است.
مقدسی افزایش نرخ ارز و رشد هزینه تأمین نهاده‌های دامی را از مهم‌ترین دلایل این توافق عنوان کرده و گفته بود که قرار است نرخ جدید در کارگروه امنیت غذایی بررسی و تصویب شود.
با این حال، تا زمان تنظیم این گزارش، مصوبه رسمی جدیدی درباره افزایش نرخ شیر خام اعلام نشده است. این موضوع در کنار تغییر قیمت محصولات نهایی، پرسش‌هایی را درباره مبنای افزایش نرخ فرآورده‌های لبنی مطرح می‌کند؛ به‌ویژه آنکه بازار لبنیات حتی پیش از اعلام توافق اخیر نیز با افزایش قیمت‌های متعدد مواجه بوده است.
کاهش مصرف لبنیات؛ نگرانی از کوچک‌تر شدن سبد غذایی خانوار
شیر و فرآورده‌های لبنی از مهم‌ترین منابع تأمین کلسیم و پروتئین مورد نیاز بدن هستند و مصرف آن‌ها به‌ویژه در دوران رشد کودکان و نوجوانان و همچنین برای حفظ سلامت استخوان‌ها در سنین بالاتر اهمیت دارد. با این حال، افزایش قیمت این محصولات در ماه‌های اخیر، تأمین لبنیات مورد نیاز خانوارها را دشوارتر کرده و نگرانی‌ها درباره کاهش مصرف این گروه غذایی را افزایش داده است.
احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در اظهارات اخیر خود با اشاره به پایین بودن مصرف لبنیات در کشور اعلام کرده است که در حالی میزان توصیه‌شده مصرف روزانه لبنیات حدود دو تا سه واحد است، بررسی‌های ملی نشان می‌دهد میانگین مصرف این محصولات در ایران کمتر از یک واحد در روز است.
گرانی محصولات لبنی یکی از عوامل مهم کاهش مصرف بوده؛ موضوعی که در شرایط افزایش هزینه‌های زندگی و محدودتر شدن قدرت خرید خانوارها اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
از سوی دیگر، محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران، از کاهش حدود ۱۰ تا ۱۵ درصدی سرانه مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی طی یک سال گذشته خبر داده و کاهش قدرت خرید خانوارها را از عوامل مؤثر بر این روند عنوان کرده است.
به گفته تعدادی از مصرف‌کنندگان، لبنیات به دلیل اهمیت تغذیه‌ای از اقلام ضروری سبد غذایی خانوار محسوب می‌شود، اما افزایش قیمت‌ها باعث شده خرید این محصولات مانند گذشته امکان‌پذیر نباشد. آن‌ها معتقدند در شرایطی که درآمد خانوارها متناسب با سرعت افزایش هزینه‌ها رشد نمی‌کند، تأمین لبنیات به‌ویژه برای خانواده‌های دارای فرزند به یکی از هزینه‌های قابل‌توجه تبدیل شده است.
کارشناسان تغذیه نیز بارها نسبت به پیامدهای کاهش مصرف شیر و لبنیات، به‌ویژه کمبود دریافت کلسیم در کودکان، نوجوانان و سالمندان هشدار داده‌اند.
اگرچه افزایش هزینه‌های تولید و تأمین نهاده‌های دامی از جمله دلایل درخواست دامداران برای اصلاح نرخ شیر خام عنوان شده است، اما آنچه در بازار مشاهده می‌شود، افزایش هزینه خرید محصولات لبنی برای مصرف‌کنندگان است.
از سوی دیگر، توافق میان تشکل‌های تولیدی درباره نرخ شیر خام به‌تنهایی به معنای ابلاغ نرخ رسمی جدید نیست و تغییر قیمت محصولات مشمول قیمت‌گذاری نیز باید مطابق ضوابط مربوطه انجام شود. در چنین شرایطی، شفاف‌سازی درباره مبنای قیمت‌گذاری محصولات لبنی، اعلام رسمی تصمیمات مربوط به نرخ شیر خام و نظارت بر قیمت‌های عرضه‌شده در بازار اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
با توجه به پایین بودن سرانه مصرف لبنیات در کشور و کاهش قدرت خرید خانوارها، تداوم افزایش قیمت این گروه غذایی می‌تواند دسترسی مصرف‌کنندگان به محصولات ضروری را محدودتر کند. از این رو، در کنار توجه به هزینه‌های تولید و مطالبات دامداران و صنایع لبنی، باید برای حفظ قدرت خرید خانوارها و جلوگیری از حذف تدریجی لبنیات از سبد غذایی مردم نیز تدابیر مؤثری اتخاذ شود.
نظرات :
شما می توانید اولین نفری باشید که برای این مطلب نظر می دهید.